Antes relegadas a um mero "item básico da despensa", as sardinhas estão agora na vanguarda de uma revolução global dos frutos do mar. Ricas em ômega-3, com baixo teor de mercúrio e pescadas de forma sustentável, esses pequenos peixes estão redefinindo dietas, economias e práticas ambientais em todo o mundo.
【Principais desenvolvimentos】
1. A obsessão pela saúde encontra a sustentabilidade
• Nutricionistas consideram as sardinhas um "superalimento", visto que uma única lata fornece 150% da dose diária recomendada de vitamina B12 e 35% de cálcio.
• “São a opção definitiva de comida rápida: sem preparo, sem desperdício e com uma pegada de carbono muito menor do que a carne bovina”, afirma a bióloga marinha Dra. Elena Torres.
2. Mudança de mercado: de "comida barata" para produto premium
• As exportações globais de sardinha aumentaram 22% em 2023, impulsionadas pela demanda na América do Norte e na Europa.
• Marcas como a Ocean's Gold agora comercializam sardinhas "artesanais" em azeite, visando o público millennial preocupado com a saúde.
3. História de Sucesso na Conservação
• As pescarias de sardinha no Atlântico e no Pacífico obtiveram a certificação MSC (Marine Stewardship Council) por práticas sustentáveis.
• “Ao contrário do atum, que sofre com a sobrepesca, as sardinhas se reproduzem rapidamente, tornando-se um recurso renovável”, explica o especialista em pesca Mark Chen.
Data da publicação: 21 de maio de 2025