Antes descartadas como um "alimento básico de despensa", as sardinhas estão agora na vanguarda de uma revolução global em frutos do mar. Repletas de ômega-3, com baixo teor de mercúrio e pescadas de forma sustentável, esses peixinhos estão redefinindo dietas, economias e práticas ambientais em todo o mundo.
【Principais desenvolvimentos】
1. A mania da saúde encontra a sustentabilidade
• Nutricionistas chamam a sardinha de “superalimento”, com uma única lata fornecendo 150% da vitamina B12 diária e 35% de cálcio.
• “Eles são o melhor fast food — sem preparação, sem desperdício e com uma fração da pegada de carbono da carne bovina”, afirma a bióloga marinha Dra. Elena Torres.
2. Mudança de mercado: de “comida barata” para produtos premium
• As exportações globais de sardinha aumentaram 22% em 2023, impulsionadas pela demanda na América do Norte e na Europa.
• Marcas como a Goldnow da Ocean comercializam sardinhas “artesanais” em azeite de oliva, visando a geração Y preocupada com a saúde.
3. História de sucesso de conservação
• A pesca de sardinha no Atlântico e no Pacífico recebeu a certificação MSC (Marine Stewardship Council) por práticas sustentáveis.
• “Ao contrário do atum sobreexplorado, as sardinhas se reproduzem rapidamente, o que as torna um recurso renovável”, explica o especialista em pesca Mark Chen.
Data de publicação: 21 de maio de 2025