A comida enlatada é muito fresca
A principal razão pela qual muitas pessoas abandonam alimentos enlatados é porque acham que eles não são frescos.
Esse preconceito se baseia nos estereótipos dos consumidores sobre alimentos enlatados, que os fazem associar longa vida útil à idade. No entanto, alimentos enlatados são alimentos frescos e duradouros, com longa vida útil.
1. Matérias-primas frescas
Para garantir o frescor dos alimentos enlatados, os fabricantes selecionam cuidadosamente os alimentos frescos da estação. Algumas marcas chegam a estabelecer suas próprias bases de plantio e pesca, e instalam fábricas nas proximidades para organizar a produção.
2. Alimentos enlatados têm longa vida útil
A razão para a longa vida útil dos alimentos enlatados é que eles passam por selagem a vácuo e esterilização em alta temperatura durante o processo de produção. O ambiente de vácuo impede que o alimento esterilizado em alta temperatura entre em contato com as bactérias presentes no ar, evitando que o alimento seja contaminado por bactérias na fonte.
3. Não há necessidade de conservantes
Em 1810, quando os alimentos enlatados surgiram, conservantes modernos, como ácido sórbico e ácido benzoico, ainda não haviam sido inventados. Para prolongar a vida útil dos alimentos, as pessoas utilizavam a tecnologia de enlatamento para transformá-los em latas.
Quando se trata de comida enlatada, a primeira reação da maioria das pessoas é "recusar". As pessoas sempre pensam que conservantes podem prolongar a vida útil dos alimentos, e alimentos enlatados geralmente têm uma longa vida útil, então muitas pessoas pensam erroneamente que alimentos enlatados devem ter muitos conservantes adicionados. Alimentos enlatados são adicionados com muitos conservantes, como o público diz?
Conservante? De jeito nenhum! Em 1810, quando as latas surgiram, como a tecnologia de produção não era adequada, era impossível criar um ambiente de vácuo. Para prolongar a vida útil dos alimentos, os fabricantes da época podiam adicionar conservantes. Agora, em 2020, o nível de desenvolvimento da ciência e da tecnologia é altíssimo. Os seres humanos podem criar habilmente um ambiente de vácuo para garantir a higiene dos alimentos, de modo que os microrganismos restantes não possam crescer sem oxigênio, permitindo que os alimentos em latas sejam conservados por muito tempo.
Portanto, com a tecnologia atual, não há necessidade de adicionar conservantes. A maioria das pessoas ainda tem muitos mal-entendidos sobre alimentos enlatados. Aqui estão algumas soluções:
1. Comida enlatada não é fresca?
A principal razão pela qual muitas pessoas não gostam de comida enlatada é que elas acham que ela não é fresca. A maioria das pessoas, inconscientemente, associa "longa vida útil" a "não fresco", o que na verdade é errado. Na maioria das vezes, a comida enlatada é ainda mais fresca do que as frutas e vegetais que você compra no supermercado.
Muitas fábricas de conservas instalam suas próprias bases de plantio perto das fábricas. Tomemos como exemplo os tomates enlatados: na verdade, leva menos de um dia para colher, preparar e selar tomates. Como eles podem ser mais frescos do que a maioria das frutas e vegetais em tão pouco tempo? Afinal, antes de os consumidores os comprarem, as chamadas frutas e vegetais frescos já haviam passado pela dificuldade 9981 e perdido muitos nutrientes. Na verdade, a maioria dos alimentos enlatados é mais nutritiva do que os alimentos frescos que você consome.
2. Tão longa a validade, o que está acontecendo?
Já mencionamos um dos motivos para a longa vida útil das latas: o ambiente a vácuo. O segundo motivo é a esterilização em alta temperatura. A esterilização em alta temperatura, também conhecida como pasteurização, permite que os alimentos esterilizados em alta temperatura não entrem mais em contato com bactérias presentes no ar, o que evita que os alimentos sejam contaminados por bactérias da fonte.
3. Alimentos enlatados certamente não são tão nutritivos quanto alimentos frescos!
A falta de nutrientes é a segunda razão pela qual os consumidores se recusam a comprar alimentos enlatados. Será que esses alimentos enlatados são realmente nutritivos? De fato, a temperatura de processamento da carne enlatada é de cerca de 120 °C, a temperatura de processamento de vegetais e frutas enlatados não ultrapassa 100 °C, enquanto a temperatura do nosso cozimento diário é superior a 300 °C. Portanto, a perda de vitaminas no processo de enlatamento excederá a perda na fritura, fritura, fritura e fervura? Além disso, a evidência mais confiável para avaliar o frescor dos alimentos é observar o grau de nutrientes originais presentes nos alimentos.
Horário da publicação: 08/08/2020